Arte Bianca lunedì 29 aprile 2013
Il nuovo numero del settimanale della panificazione italiana.
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Arte Bianca lunedì 2 aprile 2013
Il nuovo numero del settimanale della panificazione italiana.
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Con meno sale c’è più gusto
Il prossimo 5 aprile la Federazione parteciperà all’incontro con il ministero della Salute. Nuovo slancio al programma di riduzione del sodio nel pane
Prevenire l’ipertensione, l’insorgenza di contrarre le malattie cardiovascolari e ridurre il rischio di infarti. Questi solo soltanto alcuni degli obiettivi che il programma...
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Arte Bianca lunedì 29 aprile 2013
Arte Bianca lunedì 2 aprile 2013
Con meno sale c’è più gusto
L’Ente rimborsa le visite specialistiche 
Prestazioni sanitarie a carico del datore di lavoro che non aderisce 
Ebipan e Fonsap: le risposte a tutte le domande 
Casini: le aperture sette giorni su sette danneggiano i piccoli esercizi 
Fini: Bisogna colmare il ritardo nell’approvazione del decreto pane. 
Vendola: Il riposo lavorativo è un diritto irrinunciabile 
Lo statuto speciale non salva dalla liberalizzazione 
Fornai laziali nel mirino delle ispezioni 
Valutazione rischi obbligatoria dal 1°giugno 
Bologna, con il deposito della ricetta “vera” è diventata ufficiale l’identità della crescente 
Rinnovato in Emilia-Romagna l’accordo per il pane QC 
Il pane a 1,50 euro al distributore accende la polemica 
Scendono i prezzi delle farine 
Bio con o senza ogm? L’Europa lo chiede ai cittadini 
Cereali, il 6 percento finisce in biocarburanti 
Tutto e di più, ecco cosa cercano i consumatori 
Giù il mercato dei pasti fuori casa 
Al Sud mutui senza ipoteca Login
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Quinoa: Noi panificatori artigiani federali lo sapevamo già
La Fao scopre oggi la sua importanza. Noi nel 2010 fummo precursori e lo abbiamo dimostrato all’Italia e al Mondo
Come l’Arte Bianca ha già scritto lo scorso 4 marzo 2013, a pag. 8, la FAO ha deciso che il 2013 sarà l’anno Internazionale della Quinoa e il segretario generale dell’ONU ha cosi dichiarato: “Adesso è venuto il momento di dare alla quinoa il riconoscimento mondiale che si merita”, mentre il Direttore generale della stessa FAO ha affermato: “L’anno Internazionale della Quinoa servirà non solo a stimolare lo sviluppo di questa coltivazione ma anche a riconoscere che le sfide del mondo moderno possono essere affrontate facendo ricorso al sapere dei nostri antenati”.
«Dieci anni senza andare al cinema»
Paragone di Federalimentare per descrivere la crisi del comparto
«Immaginate 10 anni senza mai andare al cinema o senza comprare più smartphone e tablet. O, se preferite, 2 anni di fila senza acquistare e leggere nemmeno un libro o 3 senza nemmeno una partita di calcio». È utilizzando questi paragoni che Federalimentare dà conto delle perdite che ha subito l’industria alimentare negli ultimi 5 anni, pari a 20 miliardi di euro: il 10 percento in meno. Cinque anni in cui c’è stata una drastica trasformazione delle abitudini di acquisto degli italiani.
L’inflazione inverte la rotta
In calo rispetto a dicembre 2012. Il pane sotto il dato nazionale. La Sorsa: i panificatori si stanno facendo carico degli aumenti dei costi aziendali
L’inflazione continua a salire, ma si può ben dire che ha invertito la rotta. I dati provvisori diffusi dall’Istat (quelli definitivi usciranno il 22 febbraio) danno conto del rallentamento: l’aumento registrato nel periodo gennaio2012/gennaio 2013 è stato del 2,2 percento. A dicembre era stato del 2,3 percento, ulteriormente in calo rispetto a novembre (+2,5 percento). Su base mensile (dicembre 2012-gennaio 2013) l’aumento è dello 0,2 percento.
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La voce del presidente
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L’orchestrina
Scritto da Franco La SorsaContinua...
Mentre il Titanic affondava, raccontano le cronache dell’epoca, l’orchestrina suonava. Un po’ come accade oggi in Italia. L’economia, ci ripetono le cronache a ogni tornata di telegiornale, sta affondando e con essa tutto il resto; abbiamo poco tempo ancora per uscire dal gorgo. Ma le orchestrine della politica continuano a suonare, ciascuna la propria musica. Gli orchestrali del Titanic erano eroi; per i “suonatori” che si esibiscono in queste settimane, in cui l’Italia attende un governo, non trovo definizioni soddisfacenti. Un antico saggio greco, di cui non ricordo più il nome, disse una volta che lo Stato migliore è quello dove si ascoltano le leggi e non gli oratori. A mio parere, troppi in questo nostro Paese preferiscono ascoltare gli oratori e così trascurano le leggi.
Il polemico
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Spacciatori di pane
Scritto da B.S.Continua...
Non so se ci abbiate fatto caso, ma sul mercato del pane si vanno consolidando da tempo le offerte alternative alla panificazione artigiana, a quella industriale e a quella, praticata soprattutto dai supermercati, che utilizza la pasta surgelata. Industria meccanica e privati nella veste di buoni samaritani cercano di spingere l’opinione pubblica verso il pane fatto in casa. Con tale impegno, tale veemenza e tale reiterazione che mi chiedo: ma voi, gente dell’arte bianca, che cosa gli avete fatto a queste industrie e a questi privati? Niente, mi direte, ed è logico: a domanda stupida, risposta inconsistente. Ma questo non cambia la realtà e, dunque, la spiegazione potrebbe essere: vogliono una fetta di mercato. Ma non sono sicuro che questa sia una risposta esaustiva.
