I mercati mondiali tornano a fibrillare. In Italia aumentano i prezzi delle farine.  Vecchiato: Ancora una volta siamo di fronte a un bluff condotto da speculatori

«Siamo ancora una volta spettatori di un bluff, quello sul prezzo del grano, condotto da speculatori senza scrupoli. Il governo controlli per punire in maniera esemplare chi specula ed eviti gli errori commessi durante la crisi del 2007-2008, quando la bolla speculativa ci scoppiò in mano e tutta la filiera ne subì le conseguenze. Oggi siamo in condizioni di prevenire speculazioni con i controlli. La produzione di grano nell’Unione europea e in Italia è stabile. Aumenti eccessivi del prezzo di frumento e farine non sono pensabili». Con queste parole il presidente Luca Vecchiato durante tutta l’estate ha denunciate quello che stava accadendo sulla filiera del grano. I mercati sono infatti tornati in fibrillazione e i temuti aumenti sui prezzi delle farine non hanno tardato a manifestarsi.

A settembre ripartirà una nuova stagione sindacale: Legge sul pane fresco, aperture domenicali, formazione, vendite sottocosto e associazionismo sono i temi più importanti su cui si concentrerà la politica federale

A  poco più di un mese dall’inizio dell’estate meteorologica, per molti panificatori sta cominciando anche quella delle vacanze. Si tira giù la saracinesca e si cala momentaneamente il sipario sulle questioni che, nei mesi scorsi, hanno animato il dibattito interno della categoria e il suo confronto con le istituzioni, nazionali e locali. Si riprenderà a settembre e torneranno al pettine molti nodi, che dovranno essere sciolti per garantire alla panificazione artigiana sopravvivenza e presenza attiva nel sistema socioeconomico del Paese. Eccone alcuni tra i principali.