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Scritto da Marco Zelco
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Martedì 07 Settembre 2010 13:53 |
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Il Ministero dello Sviluppo Economico ha emanato la circolare 22 Luglio 2010 n. 5107 (in basso nel testo), pubblicata in Gazzetta Ufficiale n. 175 del 29 Luglio 2010, a chiarimento ed interpretazione autentica delle diverse norme vigenti in materia di etichettatura, presentazione e pubblicità di prodotti alimentari contenenti allergeni alimentari. Si consiglia una lettura integrale della circolare, anche per un doveroso atto di cultura professionale oltreché per una corretta gestione della propria attività. Il chiarimento ministeriale è, ovviamente, la conseguenza di una eccessiva produzione legislativa che genera confusione ed induce facilmente all’errore, più o meno voluto.
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Scritto da I.J.O.
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Lunedì 14 Giugno 2010 00:00 |
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L’ipertensione arteriosa è una grave patologia. Per questo i panificatori sono chiamati a fare la propria parte
Abbassare i quantitativi di sale nel pane è un obiettivo che deve essere condiviso da tutti i panificatori. Solo così, infatti, si potrà contribuire a ridurre la pressione arteriosa di tutti gli italiani e, di conseguenza, diminuire l’insorgenza di malattie ben più gravi.
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Ultimo aggiornamento Martedì 22 Giugno 2010 12:48 |
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Scritto da R.G.
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Mercoledì 26 Maggio 2010 15:00 |
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L’Unione Europea ha riconosciuto l’IGP (Indicazione geografica protetta) al piccolo farro (Triticum monococcum), il cereale che ha un chicco “vestito” e la pianta con uno stelo corto. Il marchio, riconosciuto in tutto il territorio europeo, garantisce ai consumatori che il prodotto è tipico della sua regione geografica d’origine.
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